春节临近，深州市东安庄乡西安庄村的黄韭进入销售旺季。

在深州市安庄金良黄韭专业合作社内，负责人薛丹正带领工人将农户送来的成筐黄韭装箱、发货，农户、商贩进进出出，一派火热景象。一箱箱散发着浓郁香味的黄韭，将在春节前，从韭农的壕窝送到千家万户的餐桌上，传播“深州味道”。

“马上过年了，市场需求旺，春节前的订单基本抢空了。1月初开始，基本当天收割当天发货，每天往外发600余箱，天天忙得脚不沾地儿。”薛丹边麻利地装箱上车，边笑呵呵地说着。“合作社600亩黄韭基本收割完毕，主要以年货礼品方式销往全国各地。”

合作社负责人之一马占南的手机一直响个不停，“都是各地客商打来的订单电话。其实今年黄韭市场整体行情不算太好，但对我们的品牌黄韭影响不大。去年11月中旬卖盆景，80元左右一盆，今年1月卖盒装鲜韭，70元左右一箱，销路根本不用愁，亩产值2万多元没问题。”

“色如鹅黄一尺余”。黄韭，又名韭黄，俗称黄莲韭。春天播下种子后，长出的韭菜全年不收割，经春、夏、秋三季，充分吸收阳光后，它的营养就能全部储存到根部。等到入冬后起出韭菜根，在窖里避光种植，不施肥、只浇水，控制好光照和湿度，最后长出颜色黄嫩、气味浓郁的黄韭。深州黄韭以色黄娇嫩味美而闻名，相传始于明代永乐年间，已有600多年种植历史。主要集中在西安庄村一带，当地的沙性土壤、独特水质和传统栽培技术有着得天独厚的优势。深州黄韭种植技艺被列入衡水市级非物质文化遗产名录。

十户村里人家，九户种植黄韭。西安庄村是深州当地远近闻名的黄韭种植专业村。村南，一排排盖着草毡子的壕子（地窖）里，就是黄韭。还未走近，就闻到一股韭菜的清香，掀开毡子，韭香扑鼻而来，一片鲜嫩鹅黄映入眼帘，很是喜人。“走亲访友，深州黄韭！看咱们这黄韭成色品相多好。”“头茬的黄韭最好吃，不辣还香，过年包个黄韭肉丁的饺子，好吃着嘞！”……壕子一旁的小屋内，西安庄村党支部书记马树忠和村民们，正一边唠着嗑，一边整理着刚刚收割的黄韭，打捆、装箱，个个喜笑颜开。

“目前全村种植面积近4000亩，亩产1500斤左右，按照每斤12元价格出售的话，今年全村收入差不多能到7200万元。”马树忠说，得益于深州黄韭的好品质、好口碑，每年不到腊月，西安庄村的黄韭便被订购一空，可谓“一韭难求”。2017年起，村里采取“党支部+合作社+社员”模式，对村民种植的黄韭实行统一种植、统一管理、统一销售，走出了一条黄韭种植规模化、产业化新路。黄韭种植业已成为村民增收的“绿色银行”。

2019年，深州黄韭荣获国家地理标志证明商标，被授予“燕赵老字号”，还荣获第二十届、二十一届、二十二届中国绿色食品博览会金奖。近年来，深州市不断优化农业结构调整，将黄韭作为“一村一品”重要特色产业，大力发展品牌化、规模化种植。积极引导成立合作社，探索发展绿色食品标准化种植技术，通过“合作社+电商平台+礼盒+外地采购”等模式销售，促进当地农业增效、农民增收。

目前，深州市黄韭种植面积达8000余亩，年产值近1.8亿元，畅销京、津、冀、晋、鲁、豫等地，备受消费者青睐。

见习记者：薛涛

摄影：薛涛