为何北方人爱吃甜粽南方人却偏爱咸粽
2022-06-01 09:43
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北方人爱吃甜粽，南方人偏爱咸粽，这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切联系。
北甜粽南咸粽，这其实是基于“主食为咸，辅食为甜”的饮食习惯。换句话说，南北方对于粽子口味的偏好和粽子在饮食中扮演的角色有关。
北方地区，多以面食为主，所以粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。
南方地区气候温暖且潮湿，更适合水稻生长，居民多以大米为主食，所以粽子在三餐中皆可能出现，当粽子成为主食，偏爱“咸口”也就很好理解了。
我国北方地区气候干燥、日照充足，适合枣树的生长，所以北方人爱吃“以枣为馅的甜粽”符合地域特点。
而湖南、四川这一带天气潮湿，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽”。 和这个类似，广东、福建等地临海，所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物。
编辑：刘燕
来源：厦门晚报
原标题：为何北方爱吃甜粽南方人却偏爱咸粽
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