日前，衡水市市场监督管理部门对全市餐饮服务单位餐饮具清洗消毒开展专项监督检查，充分发挥食品安全快速检验检测作用，发现和筛查不符合安全要求的餐饮具，及时消除食品安全风险隐患问题。

检查行动中，各县市区重点抽检承办宴席的大中型酒店、学校(含幼儿园)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、连锁餐饮企业、餐饮具周转频率高的早餐店、快餐店、旅游景区等餐饮服务单位。

各地市场监管部门严格落实餐饮服务食品安全公开承诺制度，签订食品安全承诺书，提高餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任意识；加强对餐饮服务单位从业人员的培训教育，强化法律意识、安全意识和风险意识，指导督促餐饮服务单位建立健全并严格执行餐饮具清洗消毒制度，对消毒设施设备定期进行维护，按照规范要求对餐饮具清洗、消毒、保洁；严格执行索证索票制度，做好集中消毒餐饮具进货检查和验收记录，发现包装破裂、封口不严、产品污染等立即停止使用。

同时，市场监管部门加大查办案件力度，严厉查处不按照相关规定要求对餐饮具进行清洗消毒和保洁的行为，严厉查处使用不符合食品安全标准的洗涤剂、消毒剂行为，严厉查处生产、使用不符合标准餐饮具的违法行为，严禁重复使用一次性餐饮具。对监督检查和抽检中发现的违法违规行为，依法从严从快查处，曝光一批典型案例，始终保持高压态势，形成有效震慑。

市场监管部门还将组织开展形式多样的食品安全、餐饮具安全使用和制止餐饮浪费宣传教育活动，普及食品安全及餐饮具使用科普知识，畅通投诉举报渠道，鼓励和支持新闻媒体依法进行舆论监督，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。

通讯员 常真